|
|
Bretonse Mosselen Met Spek
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kg mosselen
2 el olie
1 prei fijngesneden
4 teentjes knoflook fijngesneden
50 g ontbijtspekblokjes
3 dl witte wijn
1 bosje bladselderij fijngesneden (hou twee eetlepels apart)
2 dl creme fraiche
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de mosselen in ruim koud water en verwijder de gesloten exemplaren. Verhit de olie in een grote diepe pan en bak hierin prei, knoflook en spek gedurende 5 min. Doe de helft van dit mengsel over in een steelpannetje. Doe de mosselen, de witte wijn en de selderij in de grote pan. Breng, met het deksel erop aan de kook en laat de mosselen in ? 5-8 min. open gaan en gaar worden. Schep de mosselen in een grote schaal
Zeef het kookvocht, meet 3 dl af en giet dit bij het pannetje met preimengsel. Roer de creme fraiche erdoor en kook de saus op middelhoog vuur tot hij lichtgebonden is. Maak op smaak met zout en peper.
|
|
|